Consulenza ISO 21401
Integrare ambiente, persone e sostenibilità economica nelle scelte quotidiane delle strutture ricettive.
Consulenza, audit e formazione in tutta Italia.
La sostenibilità entra nella gestione dell’ospitalità.
La ISO 21401 definisce un sistema di gestione della sostenibilità per le strutture ricettive. Affronta insieme gli aspetti ambientali, sociali ed economici dell’ospitalità: un percorso che coinvolge consumi, organizzazione del lavoro, acquisti e relazioni con il territorio.
Esaminiamo i dati disponibili e le modalità operative per definire obiettivi compatibili con dimensione e caratteristiche della struttura. Aiutiamo i responsabili a pianificare azioni, coinvolgere il personale e misurare i risultati. Il sistema diventa così uno strumento per orientare gli acquisti, valutare i miglioramenti e comunicare impegni sostenuti da evidenze.
Dalle attività della struttura agli obiettivi di sostenibilità
Il percorso mette in relazione servizi ricettivi, persone, risorse e relazioni con il territorio. Definiamo priorità con le funzioni della struttura e individuiamo le informazioni da utilizzare per seguire consumi, acquisti e azioni di miglioramento.
Un esempio di evidenza da collegare
Un obiettivo sui consumi viene letto insieme al periodo, all’attività della struttura e alla qualità dei dati raccolti. Questo permette di discutere le variazioni e di programmare verifiche sulle misure adottate.
Domande frequenti
Il percorso di sostenibilità riguarda soltanto l’ambiente?
Il lavoro considera insieme aspetti ambientali, sociali ed economici della struttura ricettiva. Comprende anche organizzazione del lavoro, acquisti, fornitori e relazioni con il territorio.
Il progetto può utilizzare i controlli già presenti nella struttura?
I controlli esistenti vengono esaminati e collegati agli obiettivi del sistema. Si valorizzano registrazioni utili e responsabilità già definite, integrando gli approfondimenti necessari al percorso concordato.